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干花菇怎么做才好吃

更新时间: 2024-05-28 08:39:52

一、腊肉炒花菇:腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝,蒜苗切段,腊肉切片。

起锅烧油,放姜蒜爆香,再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡:三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软,随后对切,姜蒜切片。

锅里热油,爆香姜蒜,随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色,调入生抽、老抽、料酒、香菇酱,炒至上色。

放入香菇同炒,兑入清水,没过鸡肉即可,大火煮开,小火焖煮20分钟。

最后开大火,不断翻炒收汁,待汁收的浓稠时,调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇:干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净,开水泡发约二十分钟,再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐,调匀。

锅中放少许油,中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出,加入调好的碗汁,加入少量水,大火煮开。

转小火熬,倒入花菇翻炒,淋少许香油即可。

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