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2024年大寒的风俗及寓意

更新时间: 2024-05-28 09:16:03

大多数的人关注的点是不同的,对于大寒这个节气,有的人关注的就是这个时候的天气特征是会非常的寒冷;有的人关注的就是在这一天的传统美食,下面是小编整理的2024年大寒的风俗及寓意,希望能够帮助到大家。

2024年大寒的风俗及寓意

大寒是24节气中最后一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的含义。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”

这个时候寒潮南下的非常频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒现象。

我国古代把大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,在这个时候正是捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后5天以内,水域中的冰一直冻到水中央,并且还是最结实、最厚。

大寒节气,大气环流是比较稳定的,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整的时候,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温的情况。

大寒的风俗习惯

1、大寒迎年

大寒节气的时候,时常会和岁末时间相重合。因此,在这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备好各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先和各种神灵,祈求新的一年能够风调雨顺。

旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜的时候,人们会把芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

2、喝鸡汤

到了寒冬季节的时候,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九的前后,传统的一九一只鸡食俗仍然会被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或者是单炖、或者是添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬的时候喝鸡汤真是一种享受。

到了12月的时候,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,就好比说北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不太过于咸鲜或甜淡。

南京的冬天喜欢食羹还有一个原因是取材非常容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。

大寒的影响

大寒作为二十四节气中的最后一个节气,对人类、自然环境和社会经济都有很大的影响。

首先,对人类来说,大寒带来了极大的挑战。在这个时节,人们需要做好保暖措施,避免受寒。一些因寒冷导致的疾病如感冒、支气管炎等在这个时节也较为常见。此外,冰雪天气也会导致人们出行不便,交通事故增多。

其次,对自然环境来说,大寒也是一个严峻的考验。低温会导致一些动物失去食物来源,植物则因受到低温影响而逐渐进入休眠期。这些现象在一定程度上破坏了生态平衡。

最后,对社会经济来说,大寒也会产生一定的影响。低温会导致农业生产受到一定影响,粮食和蔬菜的产量减少。同时,冰雪天气也会导致交通运输受阻,影响物流和供应链。

然而,大寒并非只有消极的一面,它也有积极的一面。比如,低温可以抑制一些病虫害的发生,有利于农作物的生长。此外,大寒还为人们提供了一个锻炼身体的绝佳机会。在寒冷的天气中,人们的身体需要消耗更多的热量以保持体温,这有助于增强身体的抵抗力。

大寒的养生之道

在大寒时期,人们需要更加注重养生保健,以保持身体健康。以下是一些大寒养生的方法:

注意保暖:头、手、脚等易受寒的部位要特别注意保暖。外出时可以戴帽子、手套、围巾等物品,穿舒适保暖的鞋子。

适当锻炼:冬季的运动以室内运动为主,如瑜伽、太极等。此外,每天坚持用温热水泡脚也能起到促进血液循环、缓解疲劳的作用。

合理饮食:大寒时期可适当增加热量摄入,如食用羊肉、鸡肉等。同时,要避免过度进食油腻食物,以免影响消化功能。此外,多喝水有助于保持身体水分平衡。

保持室内空气流通:冬季室内空气干燥,要注意保持室内湿度。同时,每天开窗通风也能降低感冒等疾病的发生率。

大寒节气吃什么美食

【糯米饭】

糯米是冬季御寒的主食之一,糯米性温补,养胃健脾,补中益气,搭配时令的腊肠腊味,还有适量香菇、虾米焖煮成糯米饭,软糯香软,增食欲。脾胃消化功能稍差者,不要过量食用避免引起肠胃不消化。

【蜂蜜枸杞蒸白萝卜】

白萝卜润肺止咳化痰,冬季流感期高发,感冒发烧后伴随着痰多咳嗽,不妨试试白萝卜蜂蜜的这个做法,白萝卜切片后撒上适量桂花和枸杞,放入蒸锅里蒸10分钟,蒸熟后再淋入2勺蜂蜜,饮蜂蜜萝卜汁吃萝卜,能有效化痰,润肺效果佳。

【盐水姜丝煮菜心】

菜心是冬季最时令的绿叶蔬菜,天气越冷,菜心味越清甜,生姜御寒,切成姜丝后清水煮开,再放入菜心段,煮至菜心变软,加几滴油和适量盐调味即可。菜心补中益气,多吃蔬菜还能使胃肠道消化健康。

【胡萝卜炖羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨,含丰富的骨髓质,肉质嫩,老人孩子都可以食用,现在草饲的羊肉味道不膻,简单加入胡萝卜块和八角、桂皮等,小火焖上20分钟,羊蝎子便已酥软入味,连骨头都有汤汁,喜欢吃辣的,可以加入一小勺郫县豆瓣酱调味,香辣味足,是冬季吃羊肉进补最佳也最实惠的部位。

【土豆炖牛肉】

牛肉含丰富铁质,脂肪热量低,孩子多吃只长筋骨不长胖,身体强壮,和土豆焖上一锅,软烂入口不发柴,如果加入啤酒或者热水焖炖,还能缩短烹制时间,热水能有效阻隔蛋白质流失,啤酒能让牛肉肉质更细嫩不发柴,加入两个八角和香叶,简单调味就能焖出一锅好味道。

【木耳蒸鸡】

都知道木耳含粗纤维,是血管清道夫的好帮手,家里有老人的尤其喜欢用它来做菜,而鸡肉温补又家常,不做蘑菇炖小鸡,只用清蒸的做法,简单拌入姜丝、蚝油提鲜,去掉腥味,清蒸做法更能保留鸡肉的原汁原味,不信您试试,木耳蒸鸡,木耳更鲜。

【笋干焖排骨】

笋干是粗纤维食物,用它与排骨焖煮,吸收排骨肉汁,笋干选较嫩的,容易焖煮入味,丰富的蛋白质、粗纤维以及氨基酸含量,都是身体所需的营养成分。笋干吸油,加入足够热水焖煮,能避免过多油腻,排骨肥瘦分布均匀,油脂不多,生津开胃,益气健脾。

【韭菜炒虾米】

河鲜里最鲜最小的生物,体积小却含较多的蛋白质和钙质,韭菜也是大寒天气适应食用的蔬菜,粗纤维多,和河虾搭配小炒,简单方便,也是下酒菜之一,鲜香适口,老人孩子都适合吃。

【排骨莲子淮山茨实汤】

大寒天除了牛羊肉,汤水滋补不能少,淮山、莲子、茨实都是温补的食材,在超市卖汤料的地方都能购买,排骨脂肪少,熬好的汤汤色奶白不油腻,易吸收消化,都是健脾养胃的食材,大寒天喝碗热乎的暖汤,精神饱满有劲。

【山药乌鸡红枣汤】

大寒天如果觉得老母鸡汤油腻,不妨试试用乌鸡煲汤。乌鸡的营养价值比普通鸡要高许多,尤其是铁元素,补血养胃,别忘了煲鸡汤的鸡块要剁成大块,清炖1小时,放入细长绵密口感的铁棍怀晒,健脾胃,再放少许红枣和枸杞,如果仍然觉得油腻,可以把鸡皮去掉,减少油脂。

大寒的起源和特点

大寒一词最早出现在元代,是一个形容寒冷程度的节气。顾名思义,大寒就是指天气极寒的意思。根据气象学定义,大寒时节的温度普遍低于零摄氏度,是二十四节气中最冷的节气之一。此时,冰冻现象增多,河流、湖泊、水库等水体开始结冰。

大寒不仅是一个气象学上的概念,更是一个蕴含丰富文化内涵的节气。在中国传统文化中,大寒是祭灶节、送穷节、祭奠亡魂的日子,也是制作年糕、炒年货、扫尘等年终大扫除的时期。同时,大寒还是迎接新春的重要节点,各种春节前的准备工作也随之展开

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