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腌甜酸菜的方法和步骤

更新时间: 2024-02-29 07:14:51

1、先将白菜去掉老叶再洗干净,小一点的则可以整棵腌,如果较大的话,则要一切两半。

2、将白菜放在烈日下暴晒3-4天,见其变软就可以了,锅内加水烧沸,放入白菜汆烫3分钟,捞出凉透。

3、将白菜层层交错的放入腌缸内,撒点盐,再灌入凉白开,或者淘米水,水面要没过白菜。

4、上面压上重物,用塑料膜封好,放置在15度以下的地方,差不多20天左右就可以了。

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