当前位置:天气预报 > 美食 > 扣肉辣椒面做法步骤

天气资讯

扣肉辣椒面做法步骤

更新时间: 2024-06-20 19:38:09

1、大蒜切片;杭椒从中间刨开,去籽。

2、五花肉洗干净后,用一平底铁锅不放油烧热后,肉皮朝下反复烙制。

3、直到肉皮呈现焦状,这样处理的肉皮去毛快,好上色。

4、将整块肉,放入电饭锅内,放入没过肉的水,加入料酒;葱姜;一汤匙红曲米煮40分钟,能够煮出大部分的油脂。

5、捞出后,最好放冷藏一夜,第二天非常好切片。

6、切成5毫米厚的大片。

7、肉片放入容器中,加入一汤匙豆豉,适量辣椒面;少许酱油;盐。然后大火蒸制40分钟,再次蒸掉挥发大部分油脂。

8、锅中不放油,干煸辣椒,煸出辣味。

9、然后再放油,这样处理辣椒不上火。

10、再放入大蒜;红辣椒。

11、最后倒入蒸好的肉片。

12、不用再放任何调料,炒匀再次煸出肉片残留的油脂后,即可出锅。

13、煮好的面,把扣肉放上去。

相关资讯阅读

热门天气资讯

天气资讯

旅游天气预报

气象常识

天气资讯

热门城市天气预报